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產品說明重量：300G 【商品介紹】以天然釀造味噌、醬油受到消費市場喜愛的「味榮食品」，前身為勝記大榮食品公司，早自西元1950年起便致力於以傳統釀造工法製作美味的豆類製品，傳承至 今由第三代許立昇接班，不僅堅持古法工序，更進一步翻新舊有廠房成為現代化工廠，並引進高科技生產設備，嚴格控管環境衛生，並通過ISO 22000、HACCP及有機工廠認證。2010年更成立了全台第一座以味噌為主題的觀光工廠「味噌釀造文化館」，推廣味噌釀造文化不遺餘力。本款「有機熟成味噌」僅使用台灣有機米、美國非基因改造有機黃豆與澳洲天然海鹽三種原料，過程中無添加味精、防腐劑等化學調味品，堅持以味榮六十多年來的自然釀造工法，完整呈現出甘醇濃郁的味噌自然風味。米麴是讓味噌美味的關鍵要素，先清洗白米且浸泡15小時後蒸熟，然後灑上麴種置放約16～18小時，再將已種麴的米飯放入麴盤進行發麴，期間須持續以人工 監護、揉翻控制溼度與溫度，直至麴穩定生長24小時後才算完成製麴。之後，便可開始製作味噌：將黃豆浸泡12小時蒸熟絞碎後，與米麴、鹽揉壓混合，再放入 儲存桶並於桶上壓置重石，儲放於陰涼處使其緩緩熟成。如此費時耗工、無法以機器取代的繁複細膩工序，方可醞釀出擁有純粹豆香、鹹中藏甘、餘韻無窮的古早美 味！使用上，本款味噌屬於細味噌，非常適合用來製作味噌湯，味噌最忌煮沸，煮沸易使香氣與風味流失，味噌中所蘊含的豐富酵素也會遭到破壞；因此建議可將味噌加 入冷開水調勻備用，先將豆腐、海帶等配料放入熱水鍋中煮熟後熄火，再倒入調勻的味噌攪拌均勻、灑上蔥花，濃醇甘鮮的味噌湯風味令人難忘！此外，也可塗抹在白飯上做成味噌烤飯糰，或將白肉魚以味噌、砂糖、米酒、薑調製成的醬汁醃漬冷藏1～2天，再放入烤箱烤至表面金黃魚肉軟嫩，便是快手方便又美味的日式味噌烤魚囉！※提醒您，收到貨後請立即放入冰箱冷藏保存。產品內容物與規格說明商品重量：300G商品成分：有機米（台灣）、有機大豆（美國）（非基改）、水、鹽保存期限：1年保存方式：冷藏商品產地：台灣 |
| 搜尋參考資料: 1. 味榮釀造| SuperBuy市集- 給您健康的好味道 純天然傳統釀造 慢工細活三個月熟成 無添加才能釀出最古早的好滋味 所謂的「無 ... 這裡就是味榮食品斥資近億元打造出的台灣第一間以味噌為主題的觀光有機加工廠。 2. 台灣味榮－有機熟成味噌 - Yilan美食生活玩家 本款「有機熟成味噌」僅使用台灣有機米、美國非基因改造有機黃豆與澳洲天然海鹽三種原料，過程中無添加味精、防腐劑等化學調味品，堅持以味榮六十多年來的自然 ... 3. 博客來-台灣味榮－有機熟成味噌 本款「有機熟成味噌」僅使用台灣有機米、美國非基因改造有機黃豆與澳洲天然海鹽三種原料，過程中無添加味精、防腐劑等化學調味品，堅持以味榮六十多年來的自然 ... 4. 博客來-《味榮》有機細味噌 商品簡介. ◎採用美國有機黃豆和台灣有機米為主要原料，副原料為台灣天然海鹽。製程無添加化學成分。 ◎味榮七十年味噌釀造經驗製作，熟成一個月以上，口感更勝 ... 5. 味榮有機細味噌500克- PChome線上購物- 24h 購物 採用美國有機黃豆和台灣有機米為主要原料，副原料為鹽。製程無添加化學成分。 ＊ 味榮七十年味噌釀造經驗製作，熟成一個月以上，口感更勝於一般市售有機味噌。 6.台灣味榮－有機熟成味噌~優質購物網 台灣味榮－有機熟成味噌 |
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